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【调味番茄的加工】河源政府信息网加工技术

时间:2020-09-07来源:南瓜新文科普网

  番茄含维生素C和胡萝卜素较丰富,它的加工产品也有很多,其中把番茄加工成为调味品国内外也很普遍,现介绍加工技术如下:

  1、原料:选择充分成熟或刚成熟的番茄,不分大小都可应用。

  2、处理湖北哪家医院治疗癫痫比较好:把番茄放进打浆机内打成浆状,不用加水,因原料含水份高又是浆果类易于打成浆。

  3、压汁除渣:可用离心机或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和种子均应除去。

  4、加热浓缩:在不锈钢锅内进行加热浓缩蒸发部滁州治羊癫疯哪里最专业份水分。

  5、添加辅料:加入0.2~0.3%卡拉胶或0.5%海藻酸钠,5%砂糖或1%甜味料,2~3%食盐,1%食用醋酸,0.05%山梨酸钾。把番茄浆与上面所有辅加料共同加热,不断搅拌,浓缩固形物达30~35%,停止加癫痫病会好吗?热。

  6、灌瓶:用250毫升或是半斤装的小口玻璃瓶。

  7、压盖密封。

  8、杀菌:95摄氏度热水杀菌15分钟。

  9、冷却、成品。

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本文标题:调味番茄的加工

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