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【南瓜爽口丝的制作方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:南瓜新文科普网

  南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰,排除体内农药污染等作用。近年来研究表明,南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收,微量元素钴是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因而常吃南瓜有助于促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状,把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场,将是生产者和病患者的福音。现把一种南瓜加工产品--南瓜爽口丝的制作癫痫急性发作的治疗方法介绍给大家。

  一、原料配方:南瓜500克、食盐25-30克、甜蜜素14-15克、甜宝2克、柠檬酸20克、淀粉适量。

  二、制作方法

  1、选料:选用无腐烂、无坏斑、无病害、九成熟以上的老南瓜作原料,宜选花皮黄肉的南瓜品种,这种南瓜肉质致密,粗纤维少。

  2、去皮切丝:将洗干净的南瓜削去外皮,挖除瓜瓤,洗干净,切成正方形,长×宽为2衡水癫痫病什么医院好毫米×2毫米、条长为6-8厘米的细丝。

  3、盐浸:南瓜丝500克,加入食盐25-30克,分层加入,1小时后要适当搅拌南瓜丝,直到有水分渗出。不要挤压南瓜丝,盐浸时间为3-4小时。

  4、烘干:将盐浸过的南瓜丝放入烘房中,温度控制在50-60℃之间。烧烤期间要勤翻南瓜丝,直到8-9成干为止。

  5、浸泡:水2000毫升中加入甜蜜素14克,甜宝2克,加热至80成都治疗癫痫那家好℃,将干南瓜丝用清水冲掉盐分后放入甜液中浸泡,冷却至室温。称柠檬酸20克,放入少量水中溶解,至室温,倒入盛有南瓜丝的甜液中,不断搅拌,pH值2-3。待液体全部被南瓜丝吸收后,将南瓜丝取出,放入烘房,温度在50℃左右,不能烘得太干,烘至手感不粘为宜。

  6、拌粉:每100克南瓜丝撒入8克左右的淀粉,拌匀,用手搓散,也可放入搅拌机中,边搅拌边撒入淀粉,使丝的表面均匀地涂上一层淀粉,防止粘连。淀粉预先要在1癫痫是否可以手术治疗05℃下烘烤1小时。

  7、晒干:将半成品放于竹帘上晒或风吹荫干,适当翻动,直至晒干,即为成品。三、产品特点。为半干状的黄色细丝,类似糕点半成品中的青红丝,瓜肉干结,具有一定柔软度。有一定咀嚼性。不含食糖、色素、糖精和防腐剂,滋味多采,酸甜可口,略有咸味,消食开胃,风味独特。

本文标题:南瓜爽口丝的制作方法

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