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香菇油菜的八种常见做法 - 营养食谱 -

时间:2020-01-17来源:河南新闻网

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系,是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手,下面黔农网小编就为大家介绍一下香菇油菜的八种常见的做法!

香菇油菜的做法一

【主料】鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)

【辅料】油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末

【做法】

1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

香菇油菜的做法二

【主料】小油菜10棵、香菇5朵。

【辅料】盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

【做法】

<颞叶癫痫急救措施p>1、小油菜择洗干净,控水备用。香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

香菇油菜的做法三

【主料】油菜4棵、香菇6朵。

【调料】盐、生抽、淀粉适量。

【做法】

1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用。

2、小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀。

3、锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

4、锅里倒入油,烧热后倒入芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可。

香菇油菜的做法四

【食材】油菜500克、水发香菇60克、盐、酱油、白糖、水淀粉。

【做法】

1、小油菜择洗干净,控水备用。香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,癫痫是否可以治愈炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的。

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入鸡精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

香菇油菜的做法五

【食材】油菜500克、水发香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。

【做法】

1、油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净。

2、锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。

3、再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,浇上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成。

香菇油菜的做法六

【食材】香菇几朵,小油菜适量,姜末1小匙,淀粉1/2小匙,冷水4大匙,生抽1大匙,糖1/2小匙。

【做法】

1、香菇洗净去蒂,小油菜洗净。

2、锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘。

3、用1/2小匙淀粉、4大匙治癫痫病哪个医院最好冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。

4、重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可。

香菇油菜的做法七

【原料】香菇,油菜,虾米,香肠,腰果。

【调汁】花椒面,淀粉,水,糖。

【做法】

1、香菇油菜洗干净,香菇切块。

2、油菜焯水,水里放一点油盐,焯后,放凉水里过一下,整齐摆在碗里。

3、香肠切花刀,下锅里煎一下,备用

4、葱姜蒜爆锅,下香菇虾米,炒1分钟,倒入调汁

5、加盐,鸡精,炒1分钟,洒上腰果,

6、出锅。

香菇油菜的做法八

【食材】香菇、培根、油菜、盐、鸡精、淀粉、香油。

【做法】

1、油菜洗净提早泡发香菇培根切丁。

2、锅中放水加盐油。

3、水开后把油菜焯一下。

4、捞出油菜,码盘。

5、锅中放少许油煸香培根和香菇。

6、加葱姜继续煸炒。

7、加一点水和盐鸡精。

8、勾薄芡点香油,均匀的撒在油菜上癫痫正确的治疗方法即可。

香菇油菜的营养价值

1、降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

香菇油菜的食用指南

一般人均可食用。

1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

部分专业知识转自网络

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