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甜咸粽子之争谁能胜 粽子应该是甜的还是咸的 -

时间:2020-01-09来源:河南新闻网

  导语:端午节又到了,一年一度的甜咸粽子争辩大赛又要开始了,那么,今年甜咸粽子之争谁能胜呢?到底粽子应该是甜的还是咸的?其实,关于粽子的口味并没有什么好争的,地域不同口味自然也就有很大的差异。人家喜欢吃咸的,你也不能逼人家吃甜的吧?同理,要是不喜欢吃咸粽,人家打死也不会碰的啦。下面我们来看看这两种粽子的区别。

  甜咸粽子之争谁能胜 粽子应该是甜的还是咸的

端午节粽子

  从历史来看:

  东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。

  晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。

  唐代:粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。

  宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东大同癫痫病是怎么治疗的坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。

  元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

  明、清时期:出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃,品种更加丰富多彩。清代出现“火腿粽子”。明清两代,粽子成了吉祥食品。相传,那时凡参加科举考试的秀才,在赴考场前,要吃家中特意给他们包的“笔粽”,样子细长很像毛笔,谐音“必中”,为的是讨个口彩。

  所以,最早出现的粽子是用肉制成的咸粽子。

  不过,甜粽子出现的也不算晚,所以,不管是咸还是甜,都有一定的历史底蕴。

  甜粽子和咸粽子的包法:

甜粽子

  甜粽子:

  原料:糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

  做法

  1、粽子叶用小刷子刷净,并冲洗。然后小儿癫痫的发病原因在水盆里泡一个小时后,再用慢火煮半小时。

  2、紫米浸泡5小时后,上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后,捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

  3、将粽子叶子对折成圆锥桶,先倒入少许糯米。

  4、压实后倒入绿豆、小米。

  5、用手指一边压实际,一边按出一个小坑。

  6、放入少许红豆沙馅。

  7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

  8、包粽子。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了。

  9、捆上绳子。然后放入锅里,到入几乎可以没过粽子的水后,煮一个小时就行了。

咸粽子

  咸粽子:

  主料:糯米1000克、猪肋条肉350克

  辅料:鲜香菇70克、虾米100克、花生仁200克、洋葱75克、鸡蛋400克

  调料:盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克

  做法:

  1、鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。<重庆治小儿癫娴哪个医院好/p>

  2、肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

  3、将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

  4、炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

  5、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。

  6、将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

  7、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

  8、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  天气网端午节专题:

  

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